육류 제품의 이익과 피해에 관한 분쟁은 수세기에 걸쳐 중단되지 않습니다. 그러나 매일 더 많은 과학적, 의학적 사실들이 있습니다. 많은 사람들이 식단에서 고기를 대체하는 것보다 적극적으로 추구하기 시작합니다. 채식주의의 인기 증가는 또한 경제적 불안정과 관련이 있습니다. 왜냐하면 많은 가정이 고기를 포함하여 값 비싼 제품을 버려야하기 때문입니다. 그러나 건강에 해를 끼치 지 않고 고기를 대체 할 수 있습니까? 고기를 대체하는 식품은 경제 상황에서 더 낫습니다. 채식주의 자의 경험은 우리가 이러한 문제를 해결하는 데 도움이 될 것입니다.
건강한 식습관을지지하는 사람들의 식단에서 고기를 대체 할 대상은 무엇입니까?
육류를 대체하는 모든 제품은 동물성 단백질, 지방, 아미노산의 부족을 개별적으로 보완 할 수 없습니다. 따라서 다음 목록에서 가능한 한 많은 제품을 최소한 사용하는 것이 좋습니다.
- 단백질, 즉 물고기, 새우, 오징어, 유제품 및 유제품, 계란, 메밀, 밀가루로 만든 단백질의 유용한 소스, 콩, 완두콩, 품종 (예 : 병아리, 녹두), 대두. 그런데, 고기와 같은 모든 맛에서, 콩은 선도적 인 위치를 차지합니다. 채식주의 자들은 콩과 우유, 잘 알려진 치즈 두부, 커틀릿, 양배추 롤, 심지어 소시지까지 다양한 요리를 준비합니다. 그러나 건강한 식단을 위해서는 미리 만들어진 반제품이 아닌 콩에서 요리를하는 것이 좋습니다.
- 지방 - 견과류 (호두, 시더, 아몬드 등), 지방이 많은 양식 어류, 해바라기 씨와 호박 씨앗. 올리브, 아마씨, 참깨, 호박, 삼나무 기름.
- 아미노산과 비타민의 원천 - 야채, 과일, 향료, 콩과 식물. 바다 케일, 샐러드 그린, 오징어는 매우 희귀 한 "육류"비타민 B12를 함유하고 있으며 새우는 풍부한 철분입니다. 동물성 전분 인 글리코겐이 있기 때문에 균류가 고기를 대체한다고 믿어지고 있습니다. 그리고 일부 버섯은 고기와 비슷합니다. 예를 들어, 닭 버섯.
또한 위의 제품에는 고기에서 발견되지 않는 다른 유용한 물질이 들어있어 건강에 좋은 식단에 큰 이점이 있습니다.
식사를 할 때 고기를 구할 필요가있을 때 고기 대신 사용할 수있는 것은 무엇입니까?
가족 예산이 제한되어 있기 때문에 고기를 대신하는 많은 제품을 사용할 수 없습니다. 따라서 주부들은식이 균형을 유지하기 위해 최대한의 노력과 환상을 가져야합니다. 그리고이 어려운 문제에 다음 팁이 도움이 될 것입니다.
- 계절별로 제품을 구입하십시오. 이것은 훨씬 더 유용하며 원칙적으로 지방의 채소와 과일은 온실보다 훨씬 싸고 수입되며 1 년 내내 이용할 수 있습니다.
- 메밀, 콩과 식물, 완두콩은 단백질의 공급원입니다. 콩을 소화하기 쉽고 소화를 방해하지 않으려면 지상 고수풀, 매운 소스로 요리를하고 가벼운 야채 샐러드를 제공하는 장식으로 추천합니다.
- 비싼 제품을 대체하는 고기, 당신은 도매 시장에서 살 수 있고, 한달 또는 그 이상 동안 배포 할 수 있습니다. 이것은 견과류, 콩, 렌즈 콩, 참깨, 말린 다시마와 버섯, 냉동 생선의 다양한 유형에 적용됩니다. 이후 중요한 것은 저장 조건을 관찰하는 것입니다. 겸손한 가족 예산으로도 소량의 제품을 구입하여 주기적으로 식단에 추가 할 수 있습니다.
- 녹색을 충분히 섭취하십시오. 딜, 파슬리, 파, 바질, 상추 -이 모든 것은 발코니 나 창턱에서 독립적으로 자랄 수 있습니다. 매일 비어있는 위장에서 비타민과 아미노산이 풍부한 매우 유용한 녹색 칵테일을 마시는 것이 좋습니다. 그것의 준비를 위해, 허브의 각 종류의 2-3 sprigs을 가지고 가고 믹서기에 단순히 갈아서 조금 물을 추가하십시오. 그런 칵테일에서는 레몬과 과일을 모두 시즌에 추가 할 수 있습니다.
- 육류 제품 부족으로 충분한 에너지와 힘이 부족하다면 매일 여러 스푼의 밀을 섭취해야합니다.
- 조리법 실험. 채식 요리는 매우 흥미롭고 다양합니다. 예를 들어, 많은 요리에서 버섯은 고기를 대체하고 요리 트릭 덕분에 이러한 요리는 고기 요리와 구별 될 수 없습니다. 버섯, 양배추, 감자 또는 당근에서 맛있는 커틀릿을 만들 수 있습니다. 그리고 아주 제한된 예산으로도 소스의 요리법은 메뉴에 즐거운 변화를 가져올 것입니다.
- 사전에 일주일 동안 메뉴를 만들면 작은 예산으로도 음식의 균형을 유지할 수 있습니다. 값 비싼 제품은 더 자주 추가하는 것이 좋지만 수량은 적습니다.
자녀의 식단에서 고기를 대체하는 방법은 무엇입니까?
단백질이 커지는 것은 매우 중요하므로 육류가 없으면 유아식에 특별한주의를 기울여야합니다. 다양한 종류의 생선, 오징어, 새우 및 기타 해산물, 신 우유 제품, 여러 가지 견과류, 올리브, 아마씨, 참깨, 삼나무 또는 호박 기름 -이 모든 제품은 식단에 있어야합니다. 일부 영양 학자들은 가끔 닭고기 필레를 먹는 것이 좋습니다. 그리고 당연히, 우리는 날마다 채소와 과일을 잊어서는 안되며, 어린이의 성장과 성장에 유용합니다.