잘 익은 석류와 과립 설탕을 제외하고 집에서 석류 와인을 만들기로 결정하면 와인 누룩을 비축해야합니다. 참여하지 않고도 원하는 결과를 얻지 못할 것이기 때문입니다. 결국, 석류 씨앗에서 천연 효모가 충분하지 않아 발효 과정이 도움이 될 것입니다.
집에서 만드는 와인을 만드는 방법 - 석류 주스로 집에서 만드는 법
성분 :
- 석류석 - 5 kg;
- 과립 설탕 - 990g;
- 효모, 와인 - 1 봉지;
- 여과수 - 150-250 ml.
준비
와인을 준비하기 위해 순수한 형태로 석류 주스 를 사용합니다. 이를 위해 석류 열매는 조각으로 나뉘어져 곡물을 추출하여 백색 필름으로 만들어서 섭취하면 불필요한 괴로움을 줄 수 있습니다. 곡물 주스를 사용하여 편리한 방법으로 짜내고 그 양을 측정하십시오. 초기 단계에서 제품 1 리터 당 과립 설탕 150 그램, 정제수 50 밀리리터 및 와인 효모를 넣으십시오. 패키지의 지침에 따라 희석해야합니다. 우리는 덩어리를 잘 섞어 병이나 병에 부어서 거즈로 자르고 3 ~ 4 일 동안 실내 조건에 놓습니다. 모든 권장 사항이 올바르게 충족되면이 시간 동안 혼합물은 발효, 발포 및 신맛이 나타납니다. 여러 층의 거즈를 통해 변형시킬 때입니다.
접수 된 액체 기준으로 우리는 각 리터당 100 그램의 과립 설탕을 첨가하여 철저하게 모든 결정을 녹이고 혼합물을 발효 용기에 부어 넣고 3/4 이상 채우지 말고 거품을 남깁니다. 우리는 수압 봉인을 탱크에 설치하거나 구멍이 뚫린 손으로 장갑을 착용하고 어두운 실내에 일정한 실내 온도를 유지하십시오.
네 번째와 여덟 번째 날을위한 발효 과정에서, wort의 리터 당 50 그램의 설탕을 첨가하십시오. 이렇게하려면 약 1 리터의 액체를 병합하고 모든 설탕을 녹여서 혼합물을 다시 용기에 붓습니다.
격렬한 장갑이나 물방울의 물방울이없는 가운데에서 발효 과정이 끝나면 슬러지에서 만든 수제 석류 와인을 합병하고 맛이 좋으며 충분한 양의 설탕과 함께 병에 담아 두십시오. 혈관을 안구에 채우고 공기 공급을 줄이기 위해 밀폐해야합니다. 우리는 시원하고 어두워 진 장소에 4 개월에서 6 개월 동안 용기를 놓고, 매월 퇴적물을 배수시키고, 필요하다면, 그것을 더 여과한다. 방의 온도는이 경우 5도에서 15도 사이의 범위에 플러스 부호가 있어야합니다. 요새에 미리 술을 나누어 주거나 술이나 보드카를 조금 더할 수 있습니다. 그 양은 석류 가정용 와인 총량의 2 ~ 10 %까지 다양합니다. 그 후에 와인을 오래 들고 갈수록 품질은 좋아질 것입니다. 노화의 과정에서, 음료의 맛이보다 균형 있고 조화롭게 될 것입니다. 완벽한 준비 상태는 강수량의 중단과 알기 쉽고 풍부한 색감, 섬세한 와인 향과 눈에 띄지 않는 석류 색조로 표시됩니다.
발효 후 와인의 첫 번째 샘플이 음료의 단맛이 충분하지 않다면 설탕을 첨가하여 맛을 내고 다시 발효시켜야합니다. 완성 후 우리는 이미 병에 담겨서 시원한 곳에서 인내합니다.