부엌 용품의 거대한 구색에도 불구하고, 전문 요리 전문가는 주철로 만든 요리를 선호합니다. 주철에는 여러 가지 확실한 장점이 있기 때문에 설명하기 쉽습니다.
- 합금은 탁월한 열 전도성을 가지고 있습니다 - 전체 표면을 가열하고, 오랫동안 열을 유지합니다. 따라서 주철 가마솥은 제품의 맛과 유용한 품질을 보존하는 데 도움이됩니다.
- 주철 요리에서 튀김, 스튜, 음식이 타 오르기를 두려워하지 않고 오븐에서 구울 수 있습니다.
- 주철은 상당한 안전 마진을 가지고 있으며, 주철 제품을 손상시키는 것은 거의 불가능합니다. 이 재료의기구를 영원히 고려해 볼 수 있습니다.
- 철분을 제거한 철분, 탄소 및 규소의 결합은 건강에 전혀 무해합니다. 영국 영양 연구소 (Institute of Nutrition of British)의 전문가에 따르면 심지어 인체에 흡수 된 음식을 철분으로 풍부하게합니다.
- 주철 제품을 쉽게 관리 할 수 있으며 완벽하게 청소됩니다.
어떻게 주철을 선택합니까?
평평한 바닥을 가진 주철 가마솥, 소위 udjatnitsa는 가스 또는 전기 스토브에서 음식을 조리하는 데 편리합니다. 현대 사회에서 여성은 전통적인 형태의 가마솥보다 더 익숙합니다.
볼록한 구형 바닥이있는 전통적인 주철 가마솥에는 덮개가없고 뚜껑이 있습니다. 평평한 바닥을 가진 유사체보다 그 이점은 자궁과는 달리 음식이 전체 영역에서 고르게 따뜻하게된다는 것입니다. 자궁은 아래에서부터 가장 많이 가열됩니다.
특히 다기능을 위해 뚜껑이 달린 주철 가마솥이 유명합니다. 두 부분을 나란히 사용하거나 별도로 사용할 수 있습니다.
현대 산업은 주철 에나멜 처리 한 가마솥 생산을 마스터했습니다. 그리고 에나멜은 회색이고 색깔이 있습니다. 그리고이 접시에는 여러 가지 장점이 있습니다. 그녀는 매우 예쁘게 보인다. 또한 주철 에나멜 도자기는 유기 물질, 산, 알칼리 및 염의 영향을받지 않습니다. 그러나 법랑질이 부서지면 요리 용으로 사용할 수 없습니다.
주철에 대한 질문을 스스로 결정하면 실수하지 마십시오. 판매시에는 "пввевдогугунную"용품을 만날 수 있습니다. 가마솥으로 선언 된 접시의 표면은 비 접착 코팅 (예 : 테플론 )으로 덮여 있습니다. 사실, 그것은 냄비에요. 가스 스토브에서만 요리 할 수는 있지만, 불로는 요리하지 않고 오븐에서는 요리 할 수 없습니다.
주철 처리
일반적으로 새로운 가마솥에는 특별한 치료법이 적용됩니다. 주철 가마솥을 처음 사용하기 전에 스펀지와 뜨거운 물을 사용하여 코팅제를 제거해야합니다. 그런 다음 주철 가마솥에 식물성 기름을 소성하는 것이 필요합니다. 오일은 합금의 기공 안으로 침투하고 강한 가열 하에서 음식물과 녹을 태우는 것으로부터 팬을 보호하는 보호 코팅을 형성합니다. 장래에 비누를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 이렇게하면 수술 중 생성 된 자연 지방 막을 파괴하지 않기 때문입니다. 많은 주부들이 당황하고 있습니다. 주철 가마솥을 청소하는 방법은 무엇입니까? 음식 찌꺼기가있는 스폰지를 모은 다음 적당히 뜨거운 물로 헹구어 부드러운 천으로 닦아내십시오. 주철의 유용한 특성을 보존하기 위해 조리기구는
음식이 가마솥에서 불타지기 시작하면 불타는 절차를 수행해야합니다. 비록 이것이 간단한 과정 임에도 불구하고 모든 사람들이 주철 가마솥을 태우는 방법을 안 압니다. 열광적 인 카잔에서, 그들은 소금 1 킬로그램을 부어 소금이 익을 때까지 따뜻하게합니다. 이 모든 시간에 소금을 저어주고 가마솥이 붉게 타지 않도록하십시오. 그런 다음 소금을 제거하고 식기가 식을 때까지 기다리고 그 안에 식물성 기름을 소성합니다.
이 팁이 성공적으로 구매하고 철기를 사용하는 데 도움이되기를 바랍니다!