휘핑 크림 - 커피 , 케이크 및 각종 제과류의 맛있고 아름다운 장식. 이러한 크림을 얻기 위해 사이펀 (siphon), 디스펜서 (dispenser) 또는 크리머 (creamer)라고하는 특별한 장치가 사용됩니다. 그것들은 다르기 때문에 - 일부는 가정용에 중점을두고 있으며, 다른 것은 전문적이고 준 전문가 용으로 설계되었습니다. 이 종에 대해 자세히 살펴 보겠습니다.
휘핑 크림을위한 사이펀 - 선택의 특징
크리머 모델 사이의 선택을위한 주요 기준 - 크림을위한 사이펀 -은 그들의 목적입니다. 이 기준에 따라 이러한 품종을 구분하십시오 :
- 휘핑 크림 및 무스 용으로 설계된 가정용 사이펀. 그들은 상대적으로 낮은 비용으로 특징 지어진다. 이 사이펀의 기능은 작습니다 - 크림을 채찍질하거나 간단한 무스 나 에스프 마를 요리 할 수 있습니다. 일부 모델에서는 물을 가스화 할 수 있습니다.이 목적을 위해 휘핑 크림 사이펀 외에 CO2 카트리지가 필요합니다. 그러나 홈 크리머는 자주 사용하는 것뿐만 아니라 분자 요리의 뜨거운 요리를 요리하는 데 적합하지 않습니다. 이러한 사이펀의 용기 및 헤드는 일반적으로 플라스틱 또는 알루미늄으로 만들어집니다. 가장 인기있는 모델은 0.5 리터입니다.
- 크림 반제품 모델을위한 Siphon은 동일한 기능을 가지고 있지만 일반적인 사용으로 더 오래갑니다. 몸체는 스테인리스 강으로 만들어졌으며, 헤드와 배기 밸브는 원칙적으로 알루미늄입니다. 그러한 사이펀을 무시한 것에서 우리는 가정 모델과 마찬가지로 뜨거운 음식을 요리 할 수 없다는 점을 지적합니다.
- 전문 싸이 펀에서는 모든 부품이 공급 레버, 보호 캡 및 카트리지 카트리지를 포함하여 스테인레스 강으로 만들어집니다. 이러한 크림은 내열 실리콘 재질의 고무 헤드와 개스킷으로 다양한 요리를 준비하는 데 적합합니다. 전문 사이펀의 치수는 상대적으로 큰 무게로 작으며 가격은 이전 두 가지 유형보다 훨씬 높습니다. 전문가들은 원칙적으로 1 ~ 2 리터 용량의 사이펀을 사용합니다.
구매자 중 가장 인기있는 브랜드는 "O! Range", "MOSA", "Gourmet", "Kayser"및 기타 브랜드의 사이펀입니다.