현대 주부는 부엌에서 일할 때 매우 다른 도구와 도구를 사용합니다. 주요 도구는 나이프 입니다. 그들은 모양, 크기, 칼날의 날카 로움이 다르며 가금 고기, 생선, 동물, 빵, 과일, 채소 등을 절단 하기 위해 고안되었습니다. 그러나 고가의 고가의 나이프라도 때때로 예리하게 만들어야합니다. 즉, 주부의 무기고 날카롭게하는 칼을 설정합니다.
그것의 사용의 이점
제품의 표면과 절삭 공구 사이의 마찰력의 기계적 효과로 인해, 미세 입자는 후자의 블레이드로부터 분리되어 나이프의 완만 한 둔화를 초래한다. 강철의 품질과 가공 및이 공정이 이루어지는 속도를 결정합니다. 결과적으로, 요리사는 작업에서 훨씬 더 많은 작업을해야하며 결과는 희망을 정당화하지 않을뿐만 아니라 제품의 모양을 손상시킵니다. 이는 준비된 요리가 제공 될 예정인 경우 특히 바람직하지 않습니다.
또한 무딘 날을 가진 칼은 수술 중 훨씬 더 자주 미끄러 져 부상 위험이 높아집니다. 따라서 그의 친척을 맛있고 흥미로운 요리로 기쁘게하는 요리 전문가는 간식의 외양뿐만 아니라 요리사 자신의 취향과 안전성에 따라 모든 나이프를 날카로운 형태로 유지하도록합니다. 이 조건은 날카롭게하는 전문적인 세트를 수행 할 수 있습니다.
현대 브랜드 리뷰
현재 중국, 일본, 미국 및 기타 여러 브랜드가 현대식 제어 연삭 시스템 생산에 종사하고 있습니다. 이러한 시스템은 가정용 샤프너와 크게 다르다. 샤프닝의 고정 각도를 전시하고 변경하려는 귀하의 재량에 따라 프로세스를보다 완벽하게 제어 할 수 있으므로 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 나이프 샤프닝을위한 세트에는 다양한 종류의 강철에 적합한 다양한 입도의 다이아몬드 막대가 포함되어 있습니다. 또한이 키트에는 고정 용 가이드 및 클램프와 같은 다른 모든 필요한 도구가 포함되어 있습니다.
가장 보편적 인 선명 화 시스템
회사 DMT Aligner 의 생산 시스템. 이것은 3 개의 완전한 세트의 세트를 생산하는 미국 회사입니다. 바의 다이아몬드 코팅이이 산업에서 최고라고하는 의견이 있습니다. 또한, 바는 충분히 넓은 영역과 마모 단계를 가지기 때문에 가이드를 7 개의 코너 위치로 조정할 수 있지만 손으로 만 연마가 수행됩니다.
칼 샤프닝에 관심이있는 사람들은 중국 회사 TAIDEA 의 제품에 관심을 기울일 필요가 있습니다. 중국 제품의 품질에 대한 일반적인 견해와는 달리, 이것은 세 가지 버전으로 제시되는 상당히 괜찮은 연삭 시스템이라는 점은 주목할 가치가 있습니다. 플러스는 대부분의 표준 나이프에 적합한 리테이너, 샤프닝 후크 용 그루브, 각도 조절 기능을 포함합니다. 단점 - 서랍 블레이드를 날카롭게하는 것은 불가능합니다. 추가 바 및 액세서리는 없습니다.
미국 회사 스미스 의 생산 시스템. 생산은 중국에서 이루어지며, 장비에 대한 3 가지 옵션이 있는데, 바에서만 차이가 있습니다. 이러한 시스템은 받침대가있는 테이블에 장착 할 수 있으며 세 레이션 블레이드와 대부분의 표준 나이프를 날카롭게 할 수 있습니다. 단점은 생산의 유동성, 날카롭게하기위한 앵글의 수가 부족하다는 것, 가이드를 만들기위한 재료로서 플라스틱을 포함한다는 것입니다.