신선한 야채와 과일은 여름 메뉴를 떠나는 기본입니다. 불행히도, 훌륭한 주부는 미래의 다양한 용도로 사용할 수 있기 때문에 비타민과 섬유의 훌륭한 용기의 지배 기간은 오래 걸리지 않습니다. 코스에서 설탕과 매콤한 서리가 내리고 당연히 통조림. 누가 추운 겨울 저녁에 부유 한 저녁 식사 이외에 싱싱한 절인 오이를 거부 할 것인가?
보존은 쉽지 않고 매우 번거로운 일이 아닙니다. 조금이라도 기술을 침해하면 노동 시간이 낭비 될 수 있기 때문에 인내심, 관심 및 정확성이 필요합니다. 각 주인장은 은행에서 조달의 비밀을 지니고 있으며 때로는 대대로 물려받습니다. 그러나 통조림 업을하는 모든 주인장이 알고있는 일반적인 원칙이 있습니다. 다양한 맛있는 캔을 성공적으로 롤업하고 보관하는 주된 조건은 흠 잡을 데없는 청결 함입니다. 따라서 항아리에 잼 - 피클을 채우기 전에 멸균해야합니다. 과일과 야채 자체는 또한 멸균 될 필요가 있습니다. 왜냐하면 필연적으로 정원 정원의 모든 선물에 서식하는 미생물은 폐쇄 된 영양 배지에서 증식 할 수있을뿐 아니라 음식에 손상을 입힐뿐만 아니라 사람의 건강을 위태롭게 할 수 있기 때문입니다. 그들을 사용합니다.
깡통 과 뚜껑의 살균은 모든 것이 간단하고 명확합니다. 집에서는 몇 가지 일반적인 방법이 사용됩니다. 그들 중 일부는 우리 할머니에게 봉사했으며 다른 사람들은 가전 제품의 개발로 이용 가능하게되었습니다. 다음은 가장 신뢰할 수 있고 일반적인 것들입니다 :
- 증기 살균. 냄비에 물을 부어서 불을 켭니다. 위에서 우리는 체 또는 격자를 넣고 그 위에 - 아래쪽으로 목을 묶습니다. 또한 특수 아연 도금 오버레이 (목에 구멍이있는 뚜껑처럼 보이는 용기 소독기)를 사용할 수 있습니다. 물이 끓으면 멸균 과정이 시작됩니다. 특히 고급 주부들은 이러한 목적으로 증기선을 사용합니다.
- 끓는. 이 방법은 은행이 목에 직접 물속에 잠겨 있다는 점에서 상기와 다르다.
- 전자 레인지에서 살균. 이를 위해 은행은 물을 바닥에 붓고 최대 전력으로 가열하기 위해 2 ~ 3 분 동안 설정합니다.
- 오븐에서 살균. 젖은 캔을 오븐에 넣고 160 ° C로 가열하고 물이 완전히 마를 때까지 보관합니다. 주요한 것은 과열되지 않는다. 그렇지 않으면 파열 될 것이다.
- 식기 세척기 에서 살균. 많은 양의 포장을 동시에 처리 할 수 있다는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 고온 모드를 사용하십시오.
그래서 캔은 멸균되고, 반짝이 며, 깔끔하고 청결합니다. 다음 단계는 콘텐츠를 북마크에 추가하는 것입니다. 블랭크가 장시간 보관되도록하고, 악화시키지 않고 풍미를 잃지 않게하려면 살균 또는 저온 살균해야합니다. 이러한 목적을 위해 끓는 물을 사용하여 오래된 냄비를 사용할 수도 있지만이 방법은 공정을 복잡하게하고 지연시킵니다. 될 수있는 방법?
가정 주부들이 캔을위한 전기 가정용 살균기를 사용하도록 돕기 위해. 이것은 부식 방지 코팅에 내구성있는 금속으로 만들어진 하이테크 오토 클레이브입니다. 통조림 용 멸균 통의 표준 부피는 46 리터이며, 이는 다음과 같은 수의 통조림을 쉽게 설치할 수 있음을 의미합니다.
- 0,5 l - 24 캔;
- 0,75 ~ 12 캔;
- 1 ~ 9 캔;
- 1,5 - 6 캔;
- 2 l - 5 캔;
- 3 ~ 4 캔.
유리 용기 용 오토 클레이브 멸균기는 어떻게 사용할 수 있습니까?
기적의 장치는 완전히 자동화되어 있기 때문에 사용하기 쉽습니다. 깡통을 데우는 온도와 시간에 대해 걱정하지 마시고 학위를 확인하십시오. 패널에서 "Meat", "Compote", "Vegetables", "Other"와 같은 적절한 모드를 선택하고 오토 클레이브를 실행하십시오. 살균 과정이 끝난 후에는 캔을 꺼내서 뚜껑을 닫으면됩니다.