머지 않아 조리기구의 시장이 크게 바뀌 었습니다. 이전에는 전문 장비, 특수 가전 및 장비가 요리사 및 레스토랑 주인에게만 제공 되었다면 오늘은 쉽게 구입할 수 있습니다. 그러나 이것에는 약간의 부조리가 있습니다. 구매하는 데 문제가되지 않지만,이 점을 상당히 다른 점으로 활용하는 것이 현명한 방법입니다. 예를 들어, 당신과 우리는 최근에 세련된 나이프 santoku를 구입했지만, 그것이 필요한 이유를 확실히 알고 있습니까?
일본 칼 santoku
우리는 모두 그것이 장기간의 범주에 속하는 동양인이라는 것을 압니다. 한 번 이상 생명과 영양, 또는 오히려식이 요법에 많이 숨어 있다고 말했습니다. 그래서 부엌 도구는 현재까지 제품의 관점에서 정확하게 변화를 거쳐 현재로 나아갔습니다.
일본 배급의 기초는 쌀과 야채이며, 일본 칼 santoku는 프랑스 칼날과 관련이 있기 때문에 그 결과는 훌륭했습니다. 칼은 절단, 부서지기 및 도마 제품에 쉽게 대처할 수 있습니다. 번역에서 이름 자체조차도 "좋은 세 가지"를 의미합니다. 이것은 당신이 얻는 것입니다 : 세 가지 방법으로 제품을 분쇄하는 능력.
칼은 야채, 고기 및 생선을 다룰 것입니다. 그리고 많은 사람들은 손에 특별한 감정이 있음을 알았습니다. 무게와 번거 로움 때문에 칼이 매우 편리하다는 것이 입증되었으므로 손이 그들을 조작해야하는 방법을 이해하고있는 것으로 보입니다.
Santoku 또는 요리사의 칼?
이 질문에 대답하려면 먼저 santoku 칼이 사용되는 것을 이해해야합니다. 그 특유의 특징은 꽤 넓은 블레이드와 매우 작은 핸들의 특별한 조합입니다. 또한 칼은 무게의 관점에서 고려해야합니다 : 무게 중심은 칼끝을 훨씬 더 빠르게 움직일 수있게하는 포인트의 끝으로 옮겨집니다. 요리사는 재료를 자르거나 잘라내는 데 훨씬 적은 노력을 기울여야합니다. 두 번째 크라우 닝 기능은 일방적 인 선명 화입니다. 최근에는 전통적인 양면 연마가 적용된 모델이있었습니다.
그 결과, 우리는 칼 santoku가 사용되는 주요 것은, 대량으로 그리고 아주 빨리 제품을 찢거나 끊는 것입니다. 명백한 이유 때문에 질문 자체가 나타나지만 정기적 인 주방장 칼을 가지고 다니는 것이 더 쉽지는 않습니다.
santoku 칼을 적용하는 것의 주요한 점은 다양성입니다. 실제로 모든 칼은 세 종류의 제품에 즉시 대처할 수있는 것은 아닙니다. 이 나이프와 요리사의 차이점은 몇 가지가 있습니다. 첫째로, 훨씬 더 짧습니다 (요리사의 길이는 길이가 330mm입니다). 칼날의 길이는 188mm에 불과합니다. 또한 santoku는 훨씬 더 넓으며, 절삭 날의 특성이 급격히 상승합니다. 결과적으로, 우리는 미덕과 단점으로 간주 될 수있는 더 많은 무게를 가지고 있습니다.
산토 쿠에 칼 붙이기
우리가 산토 쿠 칼을 필요로 할 때 우리는 알아 냈지만 평범한 주부가 필요합니까? 결국, 이것은 현대 시장의 패러독스입니다. 우리는 부엌의 진부함을 살 수 있습니다. 그러나 결과적으로 단순히 옷장을 장식합니다.
여기에는 반대 의견이 있습니다. 그것은 원칙적으로 그런 참신함에 대한 당신의 태도에 달려 있습니다. 한편으로 칼은 얇게 썰어 삶은 닭고기 필레 를 자르고 감자 숟가락으로자를 것입니다. 꽤 자주 칼은 녹색을 아주 세밀하게 자르고 생선 필레를 말꼬리로 바꿔줍니다. Santok 또한이 문제의 주인입니다.
이것은 귀하의 인수의 주요 장점입니다 : 나이프는 정말 보편적이지만 일반 가정 주부도 조리 과정없이 마스터 할 수 있습니다. 그렇습니다. 치수는 아주 작기 때문에 부엌 상자에 칼을 보관할 수 있습니다.