소련 시대에 사용 된 요리법은 매년 현대 요리로 대체되기 때문에 인기를 잃고 있습니다. 우리는 역사를 잊지 말고 때로는 주방에서 향수를 잊어 버리는 것이 좋습니다.
요리의 선호도와 경향은 정기적으로 변하고 근대 요리는 이미 소비에트 요리와는 거리가 있지만 요리를 계속하는 사람들이 있습니다. 향수에 빠져서 20 년 전에 당신 테이블에 있었던 것을 기억하고 싶습니까? 입을 닦을 준비를하십시오.
1. 케이크 "Anthill"
가장 인기있는 특이한 케이크는 70 년대에 사용되었지만 이후에는 배포되었습니다. 흥미롭게도, 그러한 디저트는 세계의 많은 요리에 존재했습니다.
성분 :
- 밀가루 - 400g;
- 마가린 - 250 g;
- 설탕 - 0,5 품목;
- 소금 - 0.5 tsp.
- 계란 2 개 세트
- 소다 - 0.5 tsp.
- 버터 - 200g;
- 끓인 농축 우유 - 1 병.
준비
- 가벼운 마가린은 입자가있는 설탕과 함께 털어 내며, 결과물은 굉장한 크림 같은 덩어리입니다. 달걀 흰자를 소다와 소금으로 털어 내십시오.
- 조심스럽게 준비된 두 종의 덩어리를 결합하고 교반하면서 분별 가루를 첨가하십시오. 결국, 당신은 한 시간 동안 냉장고에 보내야하는 시원한 반죽을 얻어야합니다.
- 그런 다음 반죽을 고기 분쇄기 또는 화격자를 통과시킵니다. 양피지로 덮인 베이킹 시트에 넣으십시오. 오븐에서 20-25 분 동안 구우십시오. 160 ℃의 온도에서
- 크림의 경우 응축 된 우유를 버터로 채 웁니다. 배터를 작은 조각으로 반죽하고 크림으로 철저히 섞으십시오. 그것은 단지 "개미"를 만들기 위해 언덕을 형성하는 것입니다. 냉장고에 1.5 시간 케이크를 넣으십시오.
2. 스튜 감자
매장에서 판매되는 스튜는 소비에트 시대에 생산 된 제품의 품질과 비교되지 않으므로이 요리는 아마도 추억 속에 남을 것입니다. 이는 조리법이 자체 생산의 육류 보존만으로 반복된다는 것을 의미합니다.
성분 :
- 감자 - 0.5 kg;
- 스튜 - 1 냄비;
- 소금.
준비
- 감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
- 그것이 반 조리에 도달하면 냄비에 스튜를 놓습니다.
- 맛이 부드러워 질 때까지 소금을가하면서 요리하십시오.
3. 케이크 "나폴레옹"
가장 인기있는 케이크는 과자에서 계속 팔리지 만 그 맛은 소련의 많은 사람들이 알고있는 디저트와 비교되지 않습니다. 퍼프 페이스 트리는 어떤 제조법에 따라 조리 될 수 있으며 심지어 매장에서 구입할 수도 있습니다. 크림에 관한 것이기 때문입니다.
성분 :
- 우유 - 0.5 리터;
- 노른자위 - 8 개;
- 설탕 - 400 g;
- 바닐라 설탕 -1 패킷;
- 밀가루 - 100 g.
준비
- 느린 불에 우유를 데우십시오. 이때 설탕으로 노른자를 갈아 엎으십시오.
- 계란 덩어리에 바닐라 설탕과 밀가루를 넣으십시오. 그 후에 우유를 부어 섞는다.
- 접시에 모든 것을 담고 크림이 짙어 질 때까지 저어줍니다. 케이크를 윤활하고 몇 시간 동안 냉장하십시오.
4. 가공 치즈로 만든 전채
이 간식은 지팡이였습니다. 그녀는 숟가락으로 먹고 공으로 쳐서 샌드위치를 만들곤했습니다. 그것은 동시에 부드럽고 맛있음을 얻습니다. 여선생들은 종종 실험을했기 때문에 당근, 게 막대기, 소세지 등 간식 요리법이 있습니다. 고전에 대해서 이야기합시다.
성분 :
- 가공 치즈 - 300 g;
- 버터 - 50 g;
- 계란 3 개 세트
- 마늘 3 개;
- 마요네즈 - 4 큰술. 숟가락;
- 소금과 후추.
준비
- 스낵 준비 1 시간 전에 냉장고에있는 커드와 버터를 꺼내십시오. 그렇게하면 쉽게 썩을 수 있습니다. 계란은 종기로 끓여서 껍질을 벗기고 매시거나 잘게 자른다.
- 강판 치즈, 버터, 달걀, 마늘, 언론을 통과 한 마요네즈를 합쳐 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 매끄러운 때까지 철저히 섞는다.
5. 샐러드 "Olivier"
이 샐러드가없는 축제 테이블을 상상하는 것은 불가능했습니다. 원래의 혁명적 인 조리법이 바뀌었고 사용 가능하게되었습니다. 많은 사람들은 여전히 그것을 계속해서 준비하고 있습니다. 그건 그렇고, 외국인들은 샐러드를 "러시아어"라고 부릅니다.
성분 :
- 감자 - 3 개;
- 당근 2 개 세트
- 소세지 - 350 g;
- 계란 4 개 세트
- 절인 오이 - 2 개;
- 양파 - 1 개;
- 녹색 완두콩 - 1 냄비;
- 소금과 마요네즈.
준비
- 뿌리 채소를 뿌리고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 단단한 삶은 계란도 오이와 함께 자릅니다.
- 양파를 자르고 쓴 물을 부어 씁쓸함을 제거하십시오. 완두콩에서 물을 껍질을 벗기십시오.
- 모든 재료를 섞어 맛을 내기 위해 소금을 넣고 마요네즈로 맛을 낸다.
6. 소시지와 함께 튀긴 계란
어른과 어린이 모두가 좋아하는 아침 식사. 여전히 인기가 있습니다. 평범한 스크램블 에그를 만들기 위해서, 그것은 조리 된 소시지에 첨가되었습니다.
성분 :
- 계란 3 개 세트
- 삶은 소시지 - 5-7 개;
- 기름 - 1 큰술. 숟가락;
- 소금과 후추.
준비
- 맛있게 스크램블 드 에그를 만들고 싶다면 서클이나 다른 방법으로 잘릴 수있는 좋은 소시지를 사세요.
- 프라이팬을 기름으로 튀기고, 따뜻하게하고, 소시지를 놓습니다. 몇 분 동안 튀기고 뒤집습니다.
- 냄비에 달걀을 부수고 소금과 후추를 넣어 맛을냅니다. 계란이 준비 될 때까지 튀 깁니다.
7. Vinaigrette
이것은 아마 많은 주부들에 의해서뿐만 아니라 식당의 요리사들에 의해서도 준비되고있는 소련 시대에 인기있는 몇 안되는 요리 중 하나 일 것입니다. 이 제품은 연중 언제든지 이용할 수 있습니다.
성분 :
- 비트 - 1 PC;
- 감자 - 3 개;
- 절인 오이 - 2 개;
- 양파 - 1 개;
- 소금에 절인 양배추 - 200g;
- 완두콩 - 100 g;
- 식물성 기름 - 3-4 st. 숟가락;
- 소금과 설탕 맛.
준비
- 뿌리 채소, 요리, 껍질을 벗기고 큐브로 자른다. 같은 방법으로 오이를 갈아 엎어 라.
- 양배추를 잘라 잘게 썬다. 완두콩을 열고 액체를 배출하십시오.
- 모든 재료를 합쳐서 버터를 넣고 소금을 넣어 맛을 낸다.
8. 샐러드 "Shuba"
이 요리의 출현으로 흥미로운 전설이 이어집니다. 그래서, 샐러드는 남북 전쟁과 shu.u.ba의 이름으로 만들어 졌다고 믿어집니다. - 이것은 표현의 축소입니다 - "쇼비니즘과 쇠퇴 - 불매와 저주". 우리는 여전히이 요리를 요리하지만, 외국인들은 이것이 가능한 방법을 이해하지 못합니다.
성분 :
- 감자 - 2 개;
- 당근 2 개 세트
- 비트 - 1 점;
- 청어 - 1 개;
- 마요네즈.
준비
- 야채를 삶아서 닦으십시오. 청어와 함께 껍질을 벗기고, 내부와 뼈를 제거하고 필렛을 입방체로 자릅니다.
- 샐러드 한 접시에 청어, 강냉이 당근, 감자와 사탕무를 깔아 둡니다. 마요네즈로 각 층을 윤활하십시오.
9. 해군의 마카로니
이탈리아의 볼로냐 요리를 제공하는 레스토랑에서는 오늘날이고, 소비에트 시대에는 추위로도 먹은 해군에 파스타가있었습니다.
성분 :
- 파스타 - 200g;
- 힘줄 - 0.5 kg;
- 양파 - 1 개;
- 마늘 2 개;
- 토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락;
- 기름 - 2 tbsp. 숟가락;
- 소금.
준비
- 먼저 소금에 절인 물로 파스타를 익히고 소다로 기울여서 서로 뭉치지 않도록 헹구십시오. 주의 - 1 tbsp를 남겨 두십시오. 물, 요리 한 파스타이었다.
- 양파를 잘라 뜨거운 기름에 투명해질 때까지 볶은 다음 분쇄 마늘과 다진 고기를 넣으십시오. 요리 전문가는 돼지 고기와 쇠고기를 혼합하여 섭취하는 것이 좋습니다. 고온에서 10 분 동안 요리하십시오. 끊임없이 휘젓다.
- 파스타를 넣고 몇 분 더 볶는다. 요리 후에 남긴 물과 파스타를 넣으십시오. 5 분 동안 저어주고 요리하십시오.
더 쉬운 요리 방법이 있습니다 - 다진 고기는 토마토 페이스트가없는 기름에 튀겨지며 곧바로 완성 된 파스타에 첨가됩니다.
10. 여객 샐러드
많은 주부들이 70 년대의 요리 책 덕분에이 요리에 대해 알게되었습니다. 이름이 샐러드가 식당에서 승진되었다는 사실 때문인 것으로 여겨지고 있습니다. 이 요리에 익숙하지 않은 분은 꼭 시도하십시오.
성분 :
- 쇠고기 간 - 0.5 kg;
- 양파 - 0.5 kg;
- 절인 오이 - 250g;
- 마요네즈, 식물성 기름 및 소금.
준비
- 간을 커다란 조각으로 자르고 튀기고 짚으로 갈아주세요. 동일한 방법으로 오이를 자르십시오.
- 양파는 반쪽 고리로 잘라 패스 합니다. 모든 재료를 넣고 소금과 마요네즈를 넣고 맛을 낸다.
11. 샌드위치를 가진 샌드위치
이전에는 부엌에있는 많은 사람들이 할 수있는 깡통을 먹었으므로이 통조림 식품에는 많은 요리법이있었습니다. 가장 인기 있고 좋아하는 샌드위치는 모든 축제 테이블에있었습니다.
성분 :
- 덩어리 - 1 조각;
- sprats - 1 개 은행;
- 절인 오이 - 2-3 개;
- 계란 2 개 세트
- 마요네즈 - 2 큰술. 숟가락;
- 녹색.
준비
- 배턴은 타원형 또는 삼각형 모양으로 조각으로 잘라. 원하는 경우 마른 프라이팬에서 양면으로 말릴 수 있습니다. 계란은 열심히 끓인다.
- 소량의 마요네즈와 함께 기름기를 바르십시오, 강판 알을 뿌려주세요. 오이 조각과 sprats의 부부와 맨. 잎이 많은 채소로 장식하십시오.
12. 수프 "학생"
제조법은 다른 제품을 구입할 기회가없는 학생들이 발명했습니다. 그러한 첫 번째 코스에는 많은 옵션이 있습니다. 우리는 그들 중 가장 인기있는 것을 제공합니다.
성분 :
- 감자 - 0.5 kg;
- 양파 - 1 개;
- 당근 - 1 조각;
- 소시지 - 300 g;
- 식물성 기름 - 2 tsp.
- 가공 치즈 - 2 개.
준비
- 껍질을 벗긴 감자, 조각으로 자르고 양파와 당근을 가늘게 자릅니다.
- 스토브에 물을 넣고 끓으면 거기에 감자를 놓아 라. 당근과 양파는 기름에 튀긴 다음 수프에 드레싱을 보냅니다.
- 잠시 후, 소시지를 조각에 넣고 팬에 넣고 맨 끝에는 파삭 파삭 한 조각을 넣으십시오. 스위치를 끈 후 뚜껑 아래를 잠시 동안 저어 주십시오.
13. 미모사 샐러드
소비에트 시대에는 식량 부족이 있었지만, 여주인들은 간단한 재료로 맛있는 요리를 만들어 냈습니다. 샐러드는 꽃의 이름을 받았다. 접시의 꼭대기가 노른자를 파삭 파삭 한 강판에 잘게 썰어 뿌렸다는 사실 때문이다.
성분 :
- 감자 - 3 개;
- 당근 2 개 세트
- 계란 4 개 세트
- 버터 - 50 g;
- 양파 - 1 개;
- 통조림 꽁치 - 1 냄비;
- 단단한 치즈 - 150 g;
- 마요네즈 - 150 g;
- 녹색.
준비
- 당근, 감자 및 계란을 요리하십시오. 뿌리 채소는 서로 화격자가됩니다. 무너져 내야 할 달걀 흰자와 노른자를 분리하십시오.
- 강판에 치즈와 프리 프로스트 버터를 자른다.
- 양파를 껍질을 벗기고 가늘게 자르고 끓는 물 위에 부어 과다한 쓴맛을 제거하십시오. 통을 열고, 기름을 빼고, 포크로 물고기를 저어주세요.
- 샐러드는 층으로 배열됩니다 : 먼저 감자, 당근, 마요네즈 및 다람쥐가옵니다. 그 후에 치즈, 생선, 버터, 양파 및 마요네즈를 다시 넣으십시오. 짓 눌린 노른자와 녹색으로 요리를 장식하십시오. 몇 시간 동안 냉장고에 담가 두십시오.
14. 초콜릿 소시지
오늘날 과자는 말 그대로 다양한 디저트로 붕괴되고 있으며, 소비에트 시대에는 이것이 문제였습니다. 사용 가능한 재료의 여성들은 자녀들을위한 간식을 제공했으며, 솔직히 말해서 평등을 누리지 못했습니다.
성분 :
- 쿠키 - 0.5 kg;
- 우유 - 100 ml;
- 과립 설탕 - 200g;
- 코코아 파우더 - 3 큰술. 숟가락;
- 버터 - 200 g.
준비
- 어떤면에서 쿠키를 갈아서 부스러기를 만들지 만, 그 사이에 큰 조각이 있어야합니다.
- 냄비에 우유, 코코아 및 설탕을 보냅니다. 잘 예열하고 저어주고 기름을 넣으십시오. 그것이 녹을 때, 준비한 혼합물을 준비된 비스킷과 함께 부어 잘 섞는다.
- 음식 영화에 소시지를 많이 얹어 놓았다. 그것을 감싸서 2-3 시간 동안 냉장고에 보냅니다. 그 후에는자를 수 있습니다.
15. 수프 "Curly"
많은 사람들에게이 첫 번째 요리는 계란을 얹은 수프로 알려져 있으며, 원시 형태로 첨가되어 그릇에 미리 흔들립니다. 결과적으로, 온도의 영향으로 계란은 말풍선과 비슷한 조각으로 변합니다.
성분 :
- 닭 가슴살 - 1 개;
- 양파 - 1 개;
- 당근 - 1 조각;
- 감자 - 3 개;
- 베르 미첼 리 - 60 g;
- 계란 2 개 세트
- 식물성 기름 - 2 tbsp. 숟가락;
- 로렐, 소금 및 후추.
준비
- 냄비에 2 리터의 물을 부어서 유방, 소금, 후추 가루 및 베이 리프를 넣으십시오. 준비가 될 때까지 요리 한 다음 고기를 꺼내 작은 입방체로 자릅니다.
- 야채를 껍질을 벗기고 양파로 당근을 갈아서 황금이 될 때까지 뜨거운 기름에 튀긴다.
- 국물에 잘게 자른 감자를 10-15 분 후에 보내십시오. 튀김. 5 분 후에도. 베르 미 첼리를 넣고 두드린 알을 얇은 물줄기로 따로 붓는다.
- 수프와 고기를 섞어서 몇 분 동안 요리하십시오.