품질 그릴 냄비는 피크닉에 가지 않고 고기, 생선, 로스트 스트라이프 및 붉게 딱딱한 빵 껍질로 요리 할 수 있습니다. 요리는 맛있고 맛있고 칼로리가 적어집니다. 부엌에서 바베큐 파티를 준비하려면 프라이팬의 재질, 내부 덮개, 모양 및 크기를 올바르게 결정하는 것이 중요합니다.
그릴 팬과 기존 프라이팬의 차이점은 무엇입니까?
그릴 팬을 선택하기 전에 기존의 팬과 다른 점을 알아야합니다. 이러한 요리는 높은 벽과 격자 모양을 모방 한 독특한 늑골 바닥을 가지고 있습니다. 덕분에 요리는 저지방이고 맛있습니다. 제품은 제품의 벽에서 나오는 열 (오븐의 영향)에 의해 즉시 준비가됩니다. 프라이팬의 장점 :
- 기름을 사용하지 않고 튀김의 가능성, 뜨거운 표면을 가진 제품은 실질적으로 접촉하지 않습니다. 그것은식이 영양의 팬들에 의해 좋아합니다;
- 늑골이있는 질감 덕분에 그릴 팬은 직접 음식을 튀깁니다. 고기의 모든 지방은 갈비 사이의 홈으로 흐르고 거기에서 증발합니다. 이 경우 스테이크는 자체 주스에 찌지 않습니다. 고기가 그릴에 불에 구워진 것처럼 어두운 줄무늬가 옆구리에 나타납니다.
그러한 요리의 단점은 요리 할 때 밥솥 후드를 사용할 필요가있는 진정한 그릴에서 환영받는 안개의 향기로 주인을 만족시킬 수 없다는 점입니다. 또한이 파문이 많은 표면은 씻기가 쉽지 않습니다. 이 제품은 하단의 갈비뼈 사이에 들어 가지 않는 큰 조각을 튀기는 데 적합합니다. 그러나 이러한 단점은 일년 중 언제든지 여름 피크닉을 생각 나게하는 향긋한 요리로 인해 즐거움을 선사합니다.
구운 프라이팬 - 어느 것이 더 낫지?
좋은 그릴 팬 - 비 - 스틱 코팅, 거대한 벽과 두꺼운 바닥. 그러면 아주 뜨거워 져서 열을 고르게 줄 것입니다. 그릴 철 또는 캐스트 알루미늄 프라이팬을 준비하는 것이 가장 좋습니다. 얇은 벽으로 싸인 요리에서 그런 맛있는 고기는 만들 수 없습니다. 그 밖의주의 사항 :
- 바닥에 갈비뼈의 높이가 중요합니다 - 적어도 반 센티미터 이상이어야합니다. 이 경우 홈은 제품에서 모든 지방과 주스를 수집하고 신속하게 증발시킬만큼 충분히 깊습니다.
- 스토브에 얼룩이 묻지 않고 조리 중에 과도한 액체를 쉽게 배출 할 수있는 주둥이가있는 모델을 선택하는 것이 좋습니다.
- 튀김을 위해서는 실리콘 또는 내열성 플라스틱 보호 장치가있는 손잡이로기구를 찾는 것이 좋습니다. 그녀는 따뜻하지 않으며 팔에 닿으면 불편 함을 느끼지 않습니다. 오븐에서 굽기 위해 분리 가능한 손잡이가있는 모델이 설계되어 보관하기에 편리합니다.
- 프라이팬의 깊이가 중요합니다. 국경이 낮은 제품은 빨리 준비되는 생선, 채소에만 적합합니다. 고기는 깊은 접시에서 더 튀긴다.
구운 사각형 프라이팬
프라이팬의 크기와 모양은 동시에 얼마나 많은 제품을 조리해야하는지에 따라 선택됩니다. 구운 사각형 프라이팬은 보편적 인 것으로 간주되며, 가장 넓습니다. 고기, 생선, 야채 등 다른 제품의 최대 용량을 한 번 튀기면됩니다. 대가족의 경우 이러한 형태의 요리에 이상적입니다.
구운 프라이팬
가족이 작고 주방에 그릴이 필요한 경우, 어느 것이 더 좋을 지 결정하는 경우 소형 원형 모델에 거주하는 것이 좋습니다. 고기, 소시지, 가금류, 생선 등의 음식을 빠르게 요리 할 수 있습니다. 스테이크와 아침 식사를위한 오믈렛을 여러 가지 크기의 팬 두 개를 한 번에 여러 개 사면 편리합니다. 사용하기 쉽고 청소가 쉽고 보관하기가 편리합니다. 또한 둥근 모양은 유리 세라믹 및 전기 밥솥에 적합합니다. 이상적으로 바닥의 직경은 버너의 크기와 일치해야합니다.
뚜껑이있는 구이 프라이팬
대부분의 구운 팬은 뚜껑이 없어도 판매됩니다. 이 경우, 육류 주스가 접시 표면에 튀는 것을 피하는 것은 거의 불가능합니다. 프레스가 달린 그릴 팬에는 두꺼운 유리 또는 금속으로 만들어진 무거운 커버가 장착되어 있으며 크기와 모양은 용기 바닥에 직접 깔는 데 적합합니다. 그것의 도움으로, 당신은 고기를 누를 수 있습니다, 그것은 빨리 주스를 풀어 튀김이 더 좋을 것입니다, 그리고 뚱뚱한 뜨거운 불꽃은 요리를 방해하지 않을 것이고 판의 표면을 얼룩지게하지 않을 것입니다.
유도 밥솥 용 프라이팬
구입하기 전에 제품이 주방에 설치된 밥솥에 적합한 지 여부를 묻는 것이 좋습니다. 접시에 대한 문서는 적절하게 표시해야합니다. 유도 가열 조리기구의 그릴 팬은 완벽하게 편평한 철저한 바닥이 있거나 금속 인서트가있는 이중이어야합니다. 그렇지 않으면 가열이 없습니다. 접시의 주요 부분은 알루미늄이나 주철로 만들 수 있습니다.
주철 프라이팬
선택한 제품의 재질은 내구성과 사용 편의성에 달려 있습니다. 주철 프라이팬 은 강하고 수십 년 동안 봉사합니다. 그들은 균등하게 예열되고 천천히 식어지며, 이상적인 조건은 고온에서 제품을 유도하기 위해 만들어집니다. 주철의 외관은 기름 및 화재의 영향으로 악화되지 않으며, 쉽게 처리 할 수 있습니다. 그런 튀김 냄비에있는 손잡이는 한 조각으로 만들어서 많은 양의 혈관을 견뎌냅니다. 제품의 무게와 프라이팬에 장시간 동안 남아있는 금속성 냄새, 전염 된 음식물을 포함합니다.
대리석 코팅 구이 프라이팬
대리석 프라이팬 - 그릴에는 돌 부스러기가 추가 된 비 점착 코팅이되어있어 스크래치에 내구성과 내구성을 제공합니다. 그것은 주철보다 가볍고 신속하고 균등하게 예열됩니다. 도자기 및 일반 테플론과 달리 표면이 천천히 느려지고 우발적 인 낙하, 날카로운 물체가 덜 두려워집니다. 접시의 서비스 수명은 코팅의 층 수에 따라 달라지며 3 회 이상, 바람직하게는 5 회 이상이어야하며 제품을 장시간 사용할 수 있습니다. 요리를 위해 실리콘 또는 나무 주걱을 구입해야합니다.
세라믹 프라이팬
그릴 팬이 부엌에서 필요할 때, 좋은 것을 선택하는 방법에 대한 질문은 대부분의 주부를 돌 봅니다. 도자기로 만든 제품은 고온에 견딜 수 있고 오븐에서 요리 요리에 사용할 수 있습니다. 과열에 강한 스프레이, 세척하기 쉽고 열 전도율이 높으며 가열하면 유해한 물질을 방출하지 않습니다. 이 표면의 음식은 타지 않습니다. 그러나 세라믹 그릴 팬은 깨지기 쉽고 수명이 짧기 때문에 조심스럽게 다루어야합니다. 중대한 기계적 충격으로 인해 균열이 생겨서 사용할 수 없게됩니다.
프라이팬 - 알루미늄
주철 이외에도 알루미늄 프라이팬이 인기가 있습니다. 모두 비 접착층으로되어있어 가벼우 며 보살핌이 쉽습니다. 열전도율이 높기 때문에 평소보다 빨리 가열합니다. 가장 좋은 그릴 알루미늄 그릴은 주조 금속으로 만들어졌으며, 벽과 바닥이 두꺼워 졌기 때문에 오랜 시간 지속됩니다. 이러한 도구의 손잡이는 단열재로 보호해야합니다. 조리시 손에 화상을 입히지 않도록합니다. 붙지 않는 코팅은 지워지지 않으므로 씻기, 금속 주걱, 숟가락으로 음식을 돌릴 수는 없습니다.
양면 그릴 팬
잘 설계된 양방향 그릴 팬은 서로 연결된 한 쌍의 동일한 반쪽으로 구성된 향상된 디자인을가집니다. 요리 할 때 그릇 안쪽에 오븐의 효과가 만들어집니다. 디자인 덕분에 다른 쪽 프라이팬을 돌리고 뚜껑을 단단히 닫아서 음식을 튀길 수 있습니다. 제품은 요리 시간을 절약하는 데 도움이됩니다. 동시에, 반쪽과 핸들의 자물쇠 사이의 중간 층으로 인해 접시가 열리지 않으며 뒤집을 때 뚱뚱한 주스도 접시 위로 흘러 나오지 않습니다.
대부분의 모델은 알루미늄으로 만들어지고 강화 된 비 접착층으로 덮여 있기 때문에 무게가 적습니다. 내부에는 튀김시 과도한 수분이 배출되는 액체 용 특수 구획이 형성됩니다. 많은 수의 요리를 준비해야하는 경우, 요리의 부분을 분리하고 두 개의 별도 용기에서 요리 할 수 있습니다.
최고의 그릴 팬 - 등급
지금 많은 상표는 굽는 팬의 생산에서 관여됩니다. 우수한 품질의 제품을 구매하려면 인기있는 제조 업체와 같은 요리에 대해 잘 알고 있어야합니다. 최고의 그릴 냄비는 가장 일반적인 브랜드입니다 :
- BergHOFF - 벨기에 브랜드로 고품질의 요리를 만들어냅니다. 프라이팬은 캐스트 알루미늄으로 만들어져 있으며, 다양한 종류의 플레이트를 위해 높은 벽과 낮은 벽이있는 비 접착 성 코팅 Ferno Ceramic으로 코팅되어 있습니다.
- Gipfel 은 독일의 조리기구 브랜드로 전세계에서 인기가 높습니다. 주요 지침은 주철 굽기 팬을 만드는 것입니다. 24 및 26cm 크기, 약 1.3kg 무게의 요리에 대한 몇 가지 옵션을 제공하며 색상 및 코팅 유형이 다릅니다. 3 층이 아닌 스틱 표면 또는 세라믹 스프레이를 선택할 수 있습니다.
- Lodge 는 미국 브랜드로 중간 가격대의 스틱 코팅이없는 주철 프라이팬 판매의 선두 주자입니다. 대부분의 모델의 크기는 26cm (직경 또는 측면)이며 필요한 경우 접시와 30cm를 찾을 수 있습니다.
- Tefal - 요리의 프랑스 상표, 테플론 비 접착 코팅의 조상. 제품은 주조 알루미늄으로 만들어집니다. Tefal 기능은 시간이 지남에 따라 표면이 이미 뜨겁다 고 판단 할 수있는 고유 한 가열 표시기입니다.
철판을 사용하는 방법?
구매 후 흥미 진진한 튀김 작업을 시작할 수 있습니다. 일반적인 준비 규칙 :
- 그릴 팬은 막대기가 아니므로 기름에 담근 브러시는 바닥의 갈빗살을 가볍게 덮어야합니다.
- 접시의 맛을 공개하려면 마리 네이드에 보관 한 다음 소금에 절이지 마십시오.
- 고기 또는 생선을 특수 집게로 돌리면 드물게 그릴 스트립이 어두워집니다.
- 프라이팬을 칠하기 전에 그릴 팬을 최대 온도로 가열해야합니다.
- 육류와 가금류는 1.5-2cm의 두께로 조각으로 자르고, 약간 튕기고, 절인하고, 양면에 2-3 분 동안 튀겨서 스트립이 나타날 때까지 튀긴다.
- 요리하기 전에 생선과 해산물을 향료와 소금으로 문질러 레몬 주스를 뿌려주세요. 갈비뼈에 대각선으로 놓여있는 양 옆으로 1.5-2 분 동안 튀겨서 고기가 떨어져 나가지 않게하십시오.
- 야채는 1.5 cm 두께로 자르고, 양면에 3 분 동안 튀긴다. 감자는 사전 준비가되어 있어야합니다. 야채를 요리 할 때 냄비 바닥에 약간의 물을 붓을 수 있습니다.
- 튀김 후 프라이팬을 식힐 필요가 있습니다. 그런 다음 연마제없이 세척하고 건조 닦은 후 젖은 헝겊으로 식물성 기름에 적셔 저장고에 보관하십시오.