쿠키 용 양식은 오븐에서 베이킹 할 때 많은 주부가 사용합니다. 그들의 목적은 액체 반죽이 퍼지지 않고 원하는 모양을 얻지 못한다는 것입니다.
쿠키를 잘라 내기위한 양식의 종류
- 고체 형태는 다음과 같이 나뉩니다.
- 주철 -이 재료는 다소 쓸모없는 것으로 간주되지만 많은 장점이 있습니다. 곰팡이가 고르게 가열되어 반죽이 내부에서 축축 해지지 않으며 쿠키가 타지 않습니다.
- 세라믹 -이 형태는 균등하게 가열되지만 미적 외관을가집니다. 그러나 단점은 급격한 온도 변화와 취성 (떨어질 때 부서 질 수 있음)을 견딜 수 없다는 것입니다.
- 강철 - 강하고 열전도율이 좋으므로 굽기가 신속하게 준비되어 온도 변화에 강합니다.
- 금속 - 비 점착성 코팅.
진저 브레드 및 쿠키 용 양식
진저 브레드와 쿠키의 양식 ( "자르기"라고 부름)의 도움으로 반죽에서 다양한 인물을 잘라냅니다. 커팅을 사용하면 진저 브레드와 쿠키가 깔끔하고 매끈합니다. 그들은 다음과 같이 사용됩니다 : 반죽을 펼치고, 인형을 곰팡이의 도움을 받아 절단하고, 베이킹 트레이에 놓고 굽습니다.
품질 절단은 스테인레스 스틸로 이루어 지므로 제품의 맛에 영향을 미치지 않습니다. 곰팡이는 구부리지 않으며, 모양을 바꾸지 않으며, 오랫동안 사용할 수 있습니다. 사람이 다칠 가능성을 배제하기 위해 절단면의 가장자리는 특별한 방법으로 취급됩니다. 형태의 또 다른 이점은 그들이 씻기 쉽다는 것입니다.
쿠키 용 양식 "Madeleine"
"마들렌 (Madeleine)" 은 쉘 형태의 오목 부 (recesses)가있는 특별한 형태의 도움을 받아 만들어진 프랑스 쿠키입니다. 베이킹 쿠키 용 실리콘 몰드 "Madeleine"에는 9 개의 셀이 있습니다. 금형의 크기는 6.8x4.8x1.5cm이며, 초콜릿 장식용으로도 사용할 수 있습니다.
형태의 "너트"와 "버섯"쿠키
많은 사람들은 어린 시절의 맛을 기억합니다. 특수한 형태로 조리 된 "너트 (nuts)"쿠키가 언급되는 경우가 흔히 있습니다. 두 가지 버전으로 제작 된 메탈 이었습니다. 중공 또는 풀 바디 쿠키 용입니다. 쿠키는 견과류, 콘, 버섯, 조개류 등이 될 수 있습니다.
현재, 그러한 쿠키의 제조를 위해, 전기 형태는 비스킷을위한 특수 세포로 제조된다. 모양은 식물성 기름으로 미리 윤활되고, 반죽은 1/3를 위해 그것으로 끼워 넣고, 그 후에 비스킷은 구워진다. 기성품 패스 트리를 추출하여 크림으로 채 웁니다.
크리스마스 쿠키 용 양식
크리스마스 쿠키를 조각하는 양식은 원래의 방식으로 축제 테이블을 꾸미는 데 도움이됩니다. 현재 시장에 나와있는 가장 일반적인 제품은 테스 코마 (Tescoma)로 많은 모델로 구성된 키트를 제공합니다. 편의를위한 피규어는 특수 링에 저장됩니다. 몰드는 금속, 실리콘 또는 플라스틱과 같은 다른 재질로 만들 수 있습니다. 구색은 별, 꽃, 하트, 전나무, 다양한 동물의 형태로 표현됩니다.
따라서 어느 쿠키 모양이 적합 할 지 결정할 수 있습니다.