주철 프라이팬 - 어떻게해야합니까?

때로는 시간이 주철 프라이팬 아래로 떨어지지 않는 것처럼 보입니다. 5 년, 10 년, 심지어 20 년 후에 그들은 모두 자신의 기능을 잘 수행하고 요리에서 최고의 조력자로 남아 있습니다. 그러나 부적절하게 사용하면 제품이 부식되어 조리 된 음식의 품질에 영향을 줄 수 있습니다. 왜 주철 프라이팬이 녹슬고 그러한 귀중한기구가 손상되었을 때 어떻게해야합니까? 이것에 대해서 아래에.

주철의 부식 원인

주철로 만든 프라이팬의 표면은 금속 냉각 중 식물에 나타나는 작은 구멍으로 덮여 있습니다. 이러한 기공은 접시의 가장 취약한 장소입니다 - 프라이팬이 특수 그리스로 덮여 있지 않으면 녹의 큰 위험이 있습니다. 금속을 부식으로부터 청소하려면 식물성 오일을 새 접시에 부은 다음 가열 된 오븐에 넣고 170-180 ° C에서 40 분 동안 두어야합니다. 기름은 까맣게되고 음식의 점화 및 녹의 외관을 허용하지 않을 보호 코팅을 형성한다.

주철 프라이팬을 오랫동안 제공하려면 다음 권장 사항을 따르십시오.

주철 제품이 금속 주방 도구를 두려워하지 않는다는 것을 아는 것도 유용합니다. 따라서 블레이드, 포크 및 스푼을 안전하게 사용할 수 있습니다.

녹 발생과 싸우는 방법

주철 요리 작업의 특성에 익숙하지 않고 여러 가지 실수를 한 다음 부식이 시작되었다고 가정 해 봅시다. 이 상황에서 어떻게해야합니까? 이 경우 다음 지침을 따라야합니다.

  1. 비누와 물로 주철을 닦습니다. 녹 층은 완전히 제거해야합니다.
  2. 냄비를 닦아 마른 소금을 부어. 스토브에서 1-1.5 시간 동안 기울이십시오. 완전히 냉각 될 때까지 오븐을 끄고 프라이팬을 내버려 두십시오. 소금을 부어서는 안됩니다.
  3. 따뜻한 물로 제품을 헹구십시오. 해바라기 기름으로 윤활유를 바르고 오븐에서 1 시간 동안 스토브에서 데우십시오. 하소하는 동안 연기가 나면 환기 팬을 열고 후드를 켜십시오. 플레이트를 끄지 마십시오.

이 과정이 끝나면 주철 표면에 달라 붙지 않는 층이 생겨 음식물이 달라 붙어 녹슬어지지 않게됩니다.