요리 업계의 많은 주인 이 매 스틱 으로 케이크 를 장식합니다. 그것은 멋지고, 아름답고, 게다가 매우 맛있습니다. 이 흥미로운 소재로 작업하려면 다양한 도구가 사용됩니다 : 절단, 플런저, 패치 워크 및 특수 형태. 후자는 몰드라고도하며 다양한 크기와 모양의 매 스틱으로 볼륨이있는 이미지를 생성하는 데 필요합니다. 자, 설탕 매 스틱의 모양과 사용법을 살펴 보겠습니다.
마스틱 제과의 종류
금형에는 플라스틱과 실리콘의 두 가지 종류가 있습니다. 그들 각각은 고유 한 특성을 가지고 있습니다.
그래서, 매 스틱을위한 실리콘 몰드는 매우 유연하며, 그것들과 함께 작업하는 것이 편리합니다. 실리콘 - 요리사에게는 진정한 신의 선물이며, 마이너스와 플러스 온도 모두 견딜 수 있기 때문입니다. 이 덕분에 mastic 용 주형은 초콜릿 주조 및 얼음 제조에도 사용될 수 있습니다.
마스틱 용 플라스틱 몰드는 실리콘보다 우수합니다. 이러한 주형은 식품 플라스틱으로 만들어지며 안전하고 신뢰할 수 있습니다. 거대한 다양한 형태가있어 케이크를 장식하기 위해 매 스틱에서 인형을 만들 수 있습니다. 이 결혼식, 어린이, 신년 및 부활절 속성뿐만 아니라 모든 종류의 꽃, 나비, 잎 및 연석, 어떤 주제에 적합합니다.
마스틱을위한 금형 작업 방법
양식으로 매 스틱을 만들기 위해서는 다음이 필요합니다.
- 곰팡이를 씻고 말린다.
- 녹말로 뿌린다.
- 기성품 인 설탕 매 스틱 (구입 또는 수제)으로 채우기;
- 날카로운 칼로 과도한 마스틱을 자른다.
- 매 스틱이 펼쳐져 곰팡이의 모든 구부러짐을 채우도록 전자 레인지에 3-5 초 동안 두십시오.
- 질량이 식었 으면 금형을 10-30 분 동안 냉동실에 넣을 수 있습니다 (금형의 크기에 따라 다름).
- 냉동 마스틱이 고형화 된 후 일반적으로 곰팡이에서 꺼내는 것은 어렵지 않습니다.
- 다시 실내 온도가 되 자마자 결과 그림을 그릴 수 있습니다.
3D 금형을 사용하는 경우 금형의 양쪽 절반을 즉시 매 스틱으로 채운 다음 물로 붙인 다음 말리십시오 (동결).
매 스틱의 접착을 피하기 위해 전분이나 설탕 가루로 용기를 뿌리는 것을 잊지 마십시오.
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