많은 종류의 음식 알레르기 중에서 오늘날 어류에 대한 알레르기 반응은 매우 흔합니다. 어떤 경우에는 신체의 병리학 적 반응이 물고기를 먹은 후에뿐만 아니라 물고기의 냄새를 흡입 한 결과로 일어날 수도 있습니다. 가장 흔하게는 바다 물고기, 특히 붉은 물고기에 대한 알레르기가 강 물고기에게 있습니다.
전문가들은 어류의 주요 물질 알레르겐은 알부민 그룹에 속하는 칼슘 결합 단백질 인 팔발 부민 (parvalbumin)이라고 믿고있다. 이 단백질은 해산물뿐만 아니라 대부분의 생선에 존재하며 열 및 효소 노출에 내성이 있습니다. 따라서 알레르기는 훈제 생선, 소금에 절인 음식, 삶은 음식, 튀긴 음식 등에서 발생할 수 있습니다.
물고기 알레르기의 증상
대부분의 경우, 이러한 종류의 알레르기는 피부 증상을 나타내며 다음과 같이 표현됩니다.
- 피부에 발진;
- 발적의 출현;
- 피부 및 점막의 팽창;
- 가려움증, 굽기.
때로는 다음과 같은 형태로 더 심한 증상이 있습니다.
- 복통;
- 메스꺼움, 구토;
- 설사;
- 비염 ;
- 인후의 박해;
- 기관지 경련;
- 두통;
- 혈압 강하.
심한 경우에는 아나필락시 성 쇼크가 발생합니다.
물고기에 대한 알레르기 치료
진단 연구의 결과가 물고기 알레르기의 존재를 확인하면 캐비아, 해산물, 게 막대기뿐만 아니라 그 사용을 포기해야합니다. 섭취 한 접시에 생선 조각이 들어있을 수 있다고 의심되면 enterosorbent, 항히스타민 제를 복용해야합니다. 입안을 헹구십시오. 고급 심한 반응에 대한 약물 치료에는 호르몬 약물, 부신 약물 및 기타 약물의 사용이 포함될 수 있습니다.